信州いいなか里山泊覧会 「イーラ」 ～飯島名産アルプスサーモンの燻製づくり～ が行われました。
飯島町「割烹 和泉屋」の星野さんを講師に向かえ飯島町、与田切川の清流で育った「アルプスサーモン」を自分でさばき、燻製にする方法を体験しました。さすがに燻製は時間がかかるため、今日は燻製にする手前までを実践しました。
みなさん真剣な表情で講師の手元に注目！！
定員15名に対して、町内外から15名の参加と人気の体験プログラムです。
全体の流れ、手順などを聞いた後さっそく３枚おろしに挑戦！！
実際にさばく
真剣そのものです！！
サーモン三枚おろしに挑戦
大事な作業です ほねぬき
見事です！！
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