１０月２０日（水）、喜久水酒造株式会社様にお邪魔させていただきました。
前回の芋掘りと焼き芋作りのあと、池上さんからいよいよ焼き芋が焼酎になるという連絡があり、
専務取締役 下澤さんと連絡を取り合いながら早速お邪魔させていただきました。
今回は焼芋焼酎プロジェクトでお邪魔させていただきましたが、
せっかく工場内を案内していただいたので、同時レポートさせていただきます。
まず最初に案内されたのは芋が届く場所です。
ここに届けられた芋はすぐに原料処理ということで、まずは洗われます。
焼芋焼酎の場合はこの工程はありませんが、丁度洗う場面でしたので撮らせていただきました。
続いて案内されたのは芋を包丁で切っている場所でした。
ここでは病気の芋がないかもチェックしているそうです。
ちょうど１個怪しいのがあったので外されていました。貴重な場面ですね。
まだまだ原料処理は続きます。
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